Uruguay encabeza las exportaciones de cordero a Brasil y refuerza su promoción como «boutique de carnes del mundo»
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) ha intensificado sus acciones para impulsar la carne uruguaya en Brasil, con un foco particular en el cordero. Estas iniciativas se despliegan en un escenario donde Uruguay ya ostenta una posición de liderazgo indiscutible como proveedor de carne ovina en el mercado brasileño.
**Contexto del mercado**
En lo que va de 2026, Uruguay ha exportado 3.616 toneladas de carne ovina, registrando una baja del 30,6% respecto al mismo período de 2025. No obstante, Brasil se mantiene como el principal destino, habiendo absorbido 1.120 toneladas (el 31% del total exportado) y evidenciando un aumento del 4,9% en su demanda. Los ingresos globales por embarques de carne ovina alcanzaron los US$ 24 millones, de los cuales US$ 8,9 millones (37%) corresponden al mercado brasileño. Cabe destacar que aproximadamente el 25% de los dólares que ingresan a Uruguay por exportaciones de carnes a Brasil provienen de negocios relacionados con la carne ovina.
**La presencia del INAC en San Pablo**
Según información del instituto cárnico, Uruguay participó hasta el jueves 21 de mayo en la IV Feria APAS Show, celebrada en San Pablo. En el Expo Center Norte, el INAC instaló un stand interactivo con pantallas digitales, trivias, entrega de premios, atención al público y degustaciones de carnes. La presencia destacada fue la de la chef Priscila Deus, una reconocida especialista en cordero, quien ofreció demostraciones culinarias para las degustaciones. El INAC recordó que la chef Deus visitó Uruguay en 2025, teniendo la oportunidad de conocer de cerca la producción local, desde establecimientos ganaderos hasta restaurantes.
**Unión de Cordero y Tannat en Porto Alegre**
El INAC también informó sobre otra actividad clave: el Festival Tannat y Cordeiro, organizado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) en la antigua fábrica Deauahyba de Porto Alegre. Bajo el liderazgo de las marcas sectoriales Uruguay Wine y Uruguay Lamb, el evento se centró en el consumidor final, congregando a más de 600 invitados que disfrutaron de degustaciones de cordero y vinos. Participaron 13 bodegas, y hubo un espacio exclusivo donde chefs de la parrilla 20BARRA9 – Manda Brasa prepararon diversas opciones de cordero uruguayo, incluyendo «Cordeiro na brasa com Purê de Abóbora na Brasa», «Carreteiro de cordeiro» y «Chivito de cordeiro».
Estas iniciativas, según se explicó, forman parte de una campaña orientada a consumidores con alta influencia en el sector gastronómico de alta cocina, principalmente en San Pablo y Río de Janeiro. El objetivo es dar a conocer y continuar valorizando el producto y el sector ovino uruguayo.
**La importancia estratégica de Brasil**
Brasil representa un mercado de suma relevancia para la exportación de carne ovina uruguaya por diversas razones: su cercanía geográfica, la similitud cultural, la habilitación para importar carne con y sin hueso, la aplicación de aranceles del 0%, y una población con alto consumo de carnes.
A pesar de que Uruguay es el principal exportador de ovinos a Brasil, aportando el 85% del cordero importado, el reconocimiento de la marca de origen aún es un desafío. Por ello, la estrategia de la campaña se enfoca en las mencionadas ciudades brasileñas, consideradas regiones clave tanto por su densidad demográfica como por su desarrollada oferta gastronómica. Ambas metrópolis concentran numerosos restaurantes especializados y un mercado con creciente demanda de productos de alta calidad.
La campaña «Cordeiro Uruguaio: da boutique de carnes do mundo» reafirma el compromiso de Uruguay Lamb de seguir posicionando a Uruguay como productor de las mejores carnes a nivel global, destacó el INAC. El instituto concluyó que esta iniciativa no solo abre oportunidades en un mercado exigente, sino que también fortalece la presencia de un producto que se distingue por su calidad, tradición y sabor inigualable.
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