Marcado repunte en los precios de la carne ovina, con leve retroceso en el mercado lanero
La carne ovina en Uruguay ha experimentado un robusto ascenso en sus cotizaciones, estableciendo nuevos máximos históricos para el ganado lanar a faena. Paralelamente, el mercado lanero se caracteriza por una menor disponibilidad de oferta hacia el cierre de la temporada 2025/26. Los precios del cordero registraron un valor promedio de US$ 6,05 por kilo en la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) el lunes pasado, y los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) del miércoles confirmaron esta tendencia con un aumento del 4% en los promedios.
Este ascenso llevó el valor por kilo de US$ 5,91 a US$ 6,16, impulsado por una sólida demanda industrial y una oferta limitada. La oveja también mostró una apreciación, pasando de US$ 5,09 a US$ 5,30, cruzando la barrera de los US$ 5 por primera vez y marcando así picos inéditos para todas las categorías de ovinos.
En el ámbito internacional, la carne de cordero, que había experimentado un período de seis semanas de descenso y una moderada recuperación la semana anterior, registró un notable salto, situándose en US$ 6.124 por tonelada en el promedio de los últimos 30 días. Este giro en la trayectoria fue catalizado por un precio semanal de US$ 7.110 por tonelada entre el 2 y el 9 de mayo, según informes del INAC, con Brasil destacándose como destino clave.
Brasil, que concentra el 31% del volumen exportado, abona un valor superior al promedio, alcanzando los US$ 9.570 por tonelada para carne con hueso. Las naciones del Golfo Pérsico, que constituyen el 29% de los envíos, operan en un rango de US$ 5.000 a US$ 6.000 por tonelada, mientras que China adquiere carcasas a un promedio de US$ 4.560 por tonelada, representando el 18% de las exportaciones. Es de destacar que Israel, que durante el año ha pagado el promedio más alto (US$ 10.820 por tonelada), no ha figurado como destino en lo que va de mayo.
Al comparar con el año anterior, se observa un incremento del 31% en el precio global, contrastando con una disminución del 23% en el volumen exportado. Esto se alinea con una merma del 24% en la faena de ovinos respecto a 2025. Sin embargo, la actividad en los frigoríficos mostró una reactivación la última semana, tras los niveles particularmente bajos de la precedente.
El mercado lanero uruguayo ha mantenido una calma notable durante varias semanas, con escasa oferta disponible en el tramo final de la campaña 2025/26. Esta temporada se distinguió por una comercialización ágil y cotizaciones significativamente más elevadas que en años previos, con aumentos que oscilaron entre el 60% y el 80% dependiendo de la finura.
En el mercado australiano, las subastas de la semana pasada registraron descensos marginales, incluso a pesar de que la oferta se contrajo a 29.705 fardos, el volumen más bajo desde noviembre del año anterior.
El índice IME finalizó en US$ 13,58 por kilo base limpia, mostrando una corrección del 0,7%. Esta adaptación se observó principalmente en las lanas Merino finas, atribuida a la menor calidad de la oferta presentada en las ventas. En contraste, las lanas cruza y Corriedale de 26 a 28 micras experimentaron incrementos de entre el 2% y el 4%, lo que atenuó la caída del indicador general.
A pocas semanas de concluir la temporada 2025/26 en Australia, se han comercializado aproximadamente 49 mil fardos menos que en la campaña previa. Sin embargo, los ingresos totales para el sector alcanzaron los US$ 2.287 millones, lo que representa un aumento del 24% en la facturación.
Fuente: Enlace Original
